चारग्रिल्ड हॉलौमी और सब्जी कटार रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 नींबू, आधा कटा हुआ

52 मिली एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल

2 x 250 ग्राम हलौमी के पैक, पानी निकालकर 2 सेमी के क्यूब्स में काटें

2 लाल मिर्च, 3 सेमी के चौकोर टुकड़ों में काटें

2 तोरी, लंबाई में आधी करके मोटे आधे-चम्मच के आकार में काटें

मुट्ठी भर ताजा पुदीने की पत्तियां, कटी हुई

नींबू की कटी हुई सतह पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं और कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर करके गर्म बारबेक्यू या गर्म तवे या फ्राइंग पैन में रखें। 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह कारमेलाइज़ न हो जाए। आंच से उतार लें।

नींबू के आधे हिस्से से रस निचोड़कर एक कटोरे में डालें। हलौमी और सब्जियां, बचा हुआ जैतून का तेल और आधा कटा हुआ पुदीना डालें, फिर मिलाने के लिए टॉस करें।

पनीर और सब्जियों को कटार पर पिरोएं (अगर लकड़ी के कटार का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें जलने से बचाने के लिए पहले 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें)। जैतून के तेल के मिश्रण को अलग रख दें।

गर्म कोयले पर बारबेक्यू करें, या धुआँ उगलते तवे पर 4-5 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें।

पक जाने के बाद, कटार को आँच से उतार लें और परोसने के लिए बर्तन में रख दें। बचा हुआ मैरिनेड ऊपर से डालें, बचा हुआ पुदीना छिड़कें और दूसरे कैरामेलाइज़्ड नींबू के आधे हिस्से के साथ परोसें।